石川で魚の鮮度と価値向上へ 競り人が港へ、漁師も営業 - 日本経済新聞

地元漁師も魚をとるだけでなく、付加価値を高める加工や販路開拓に力を入れ始めた。 9月下旬の午前8時半、JR金沢駅で新幹線に朝どれの魚が積み込まれた。珠洲...