名古屋めし『きしめん』絶滅の危機～ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏 - エキサイト

JR名古屋駅の新幹線や在来線の各ホームには、人気店『名代きしめん 住よし』が点在している。しかし、きしめんのおいしさが同店以外で認識されていないとは意外だ。