新幹線で自分を挟んで大声で話す乗客…！席を移動したいのですが、乗車後でも可能なのでしょう ...

今回の事例とは直接関係ありませんが、指定席を購入した場合でも変更できるケースはあります。 前述の通り、基本は指定された列車・座席に座ることが想定関連キーワードはありません