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北陸新幹線敦賀開業に向け、福井の食の魅力を県内外に発信しようと考案した。 メニューは、若狭牛を厳選したものや、県産豚との合わせ盛りなど

JR東海では、ReadSpeakerの音声合成ソフトが搭載された、アドバンスト・メディアの「多言語翻訳アナウンスサービス」を採用。新幹線車内や駅構内において、音声合成による

新幹線に乗る前に食べに寄っていただければ」と来店を呼び掛ける。 営業時間は11時～22時（現在は時短営業で、アルコール販売を休止している）。

東海道新幹線・山陽新幹線の臨時列車の運休についても、同様にダイヤの変更をに対応した。 終電時刻を繰り上げる鉄道会社は以下の通りとなる。